Portobeluso experiencias atlánticas, gastronomía y alojamiento

SOLOMILLO DE PAVO CONFITADO AL VACIO CON GUARNICIÓN DE VERDURITAS FRESCAS DE TEMPORADA Portobeluso.- Las pechugas de pollo y pavo son carnes magras con muy poca grasa. Estas características hacen de estas piezas atractivas por su alto valor nutritivo en proteínas y su baja aportación en grasas. El reto consiste en preparar las pechugas jugosas pero a la vez perfectamente pasterizadas, pues como ya se sabe las carnes de aves poco cocinadas pudieran tener riesgos ( Entre la flora microbiana de la carne de pollo es presumible encontrar patógenos intestinales como la Salmonella o Campylobacter (éste último incluso más frecuente). En otras palabras nadie puede garantizar que, al vender un pollo, éste venga libre de Salmonella o de otros patógenos.). Pero que ocurre si nos pasamos de cocción , lógicamente la ausencia de grasa hace que la carne quede seca e  insípida. La cosa cambia si ajustamos la cocción a la temperatura precisa para asegurarnos la elimin...

EMPANADA DE BONITO FRESCO DE BURELA Portobeluso,. Entre la cantidad y variedad de manjares atlánticos que puedes disfrutar a diario, uno de ellos es la empanada, es como un bocadillo perfecto, jugosa , rica y variada. Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los  godos  en el  siglo VII  donde se decretan normas para su elaboración. ​ La empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya  tapada  y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el  siglo XII   en el  Pórtico de la Gloria  de  Santiago de Compostela . ​ RECETA EMPANADA DE BONITO FRESCO DE BURELA CON TOMATE PARA 6 PERSONAS INGREDIENTES PARA LA MASA Harina 500 gr. Aceite de Oliva 150 gr. Sal 10 gr. Agua 180 ml. Levadura 7 gr. Masa madre 50 gr. INGREDIENTES PARA EL RELLENO Cebollas 300gr. Tomate Triturado 600 gr...

PASTELÓN DE MEJILLONES Y MERLUZA DE PINCHO RECETA Y ESCANDALLO  Portobeluso ..- Sabemos que nuestra gran fortaleza culinaria parte de la base de nuestra rica diversidad de culturas gastronómicas peninsulares,  a su vez se fusionan con sus diferentes matices, no podemos dejar de agradecer también lo que vino  del otro lado del atlántico, este hecho gastronómico forma de manera indiscutible una riqueza de la cual podemos sentirnos afortunados. Dieta Mediterránea, Atlántica, ,Cantábrica,  de Meseta , Montaña , Dehesa...  forman el crisol de nuestra sana manera de alimentarnos. DIETA ATLÁNTICA PASTELÓN DE 8 RACIONES INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO KILO PRECIO RACIÓN Nata de cocinar* 200 mil 5,25 0,131.-euros Huevos M* 6 unidades 1,08 docena 0.112.-euros Merluza limpia* 350 gr 12 0,525.-euros Tomate frito* 100gr 1,25 0,002.-euros Sal* ...

Aplicar sabores en el momento oportuno, curan, alivian, alegran . Según que te recuerden o esperes de ellos, el momento en que los echas de menos o cuando te los suplica  el cuerpo. La textura cremosa y fácil de comer de la cococha , el berberecho fresco, o lo que es mejor, el agua de mar que esconde en su interior, otorgan al conjunto un efecto atlántico en cuanto a su aporte de sabor a mar. Piensa que es fruto de la ría, como las mariscadoras se adentran en su busca, llenando sus cestas de estos frutos producto del agua y sus múltiples nutrientes naturales, verdaderas perlas de sabor autentico. Esta para mi es una de esas rectas que de cuando en cuando te pide el cuerpo. Preparar siempre abundante, que te sobre y con esas sobras podrás elaborar otros platos excelentes( Arroces marineros o Rissotos , con una buena bechamel cremosas y finas croquetas). En cuanto a las cocochas , me gustan todas, las de Merluza y las de bacalao. ¿Y de precio? ...