Portobeluso experiencias atlánticas, gastronomía y alojamiento

PASTELÓN DE MEJILLONES Y MERLUZA DE PINCHO RECETA Y ESCANDALLO  Portobeluso ..- Sabemos que nuestra gran fortaleza culinaria parte de la base de nuestra rica diversidad de culturas gastronómicas peninsulares,  a su vez se fusionan con sus diferentes matices, no podemos dejar de agradecer también lo que vino  del otro lado del atlántico, este hecho gastronómico forma de manera indiscutible una riqueza de la cual podemos sentirnos afortunados. Dieta Mediterránea, Atlántica, ,Cantábrica,  de Meseta , Montaña , Dehesa...  forman el crisol de nuestra sana manera de alimentarnos. DIETA ATLÁNTICA PASTELÓN DE 8 RACIONES INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO KILO PRECIO RACIÓN Nata de cocinar* 200 mil 5,25 0,131.-euros Huevos M* 6 unidades 1,08 docena 0.112.-euros Merluza limpia* 350 gr 12 0,525.-euros Tomate frito* 100gr 1,25 0,002.-euros Sal* ...

Aplicar sabores en el momento oportuno, curan, alivian, alegran . Según que te recuerden o esperes de ellos, el momento en que los echas de menos o cuando te los suplica  el cuerpo. La textura cremosa y fácil de comer de la cococha , el berberecho fresco, o lo que es mejor, el agua de mar que esconde en su interior, otorgan al conjunto un efecto atlántico en cuanto a su aporte de sabor a mar. Piensa que es fruto de la ría, como las mariscadoras se adentran en su busca, llenando sus cestas de estos frutos producto del agua y sus múltiples nutrientes naturales, verdaderas perlas de sabor autentico. Esta para mi es una de esas rectas que de cuando en cuando te pide el cuerpo. Preparar siempre abundante, que te sobre y con esas sobras podrás elaborar otros platos excelentes( Arroces marineros o Rissotos , con una buena bechamel cremosas y finas croquetas). En cuanto a las cocochas , me gustan todas, las de Merluza y las de bacalao. ¿Y de precio? ...

Con febrero ya a las puertas y sin turrón en la despensa (no se puede guardar para el año que viene, pues como todos saben  los turrones caducan siempre en noviembre...) las rebajas acechan la maltrecha cartera, pero en mi firme afán de no privarme de nada y con la  promesa de poner cerco a las lorzas .me dispuse ha realizar esta exquisita crema y como me gusta pasar a mi los platos por el tamiz del Atlántico, la coronamos como no puede ser de otra manera , con nuestra querida batea de mejillones. Un plato de Alta costura. INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO KILO PRECIO RACIÓN Zanahorias frescas 3 kilos 0,5 0,250.-euros Bicarbonato 4 gr. 1,2 0,005.-euros Mantequilla 125 gr. 5,2 0,110.-euros Sal 5 gr. 0,7 0,001.-euros Mejillones en conserva pequeños (escabeche) 40 gr. 15 0,100.-euros Patata y puerro cortado en cer...

PORRUSALDA DE PESCADO BLANCO RACIÓN 2, 90 EUROS Con estos fríos , después de tanto comer , beber, reír, bailar y salir de fiestuqui , en plena cuesta de enero, con el bajón anímico , físico y  económico que nos obliga a realizar examen de conciencia, me pide mi cuerpo algo suave, calentito y sano , pero a la par exquisito. No se ,  se me vino a la cabeza la porrusalda ó un pescadito blanco cocido con sus verduras y patatas correspondientes. Decidido . ACCIÓN COCINILLA vamos a fusionar con criterio Un plato exquisito por 2,90 euros. Ingrediente Cantidad Precio kilo Precio ración Pescado Blanco limpio sin espinas 400 g  18 euros 1,8 EUROS Puerro entero 300 gr 2,5 0,2 euros Zanahoria 300 gr. 0,5 0,1 euros Patatas 400 gr. 0,8 0,1 euros Fondo de pescado...

Los factores aleatorios son los que determinan el  camino deliberadamente planificado por energías que escapan a nuestro entendimiento , quizás el capricho del destino o acaso el destino hecho capricho .El caso que da igual lo que te toque, si no eres capaz de apreciar el tiempo presente , la frase escuchada, el sabor percibido,el olor retenido y lo nuevo por descubrir . Quizás solo a veces paladear con minucioso escrutinio lo inmediato , lo alcanzable, lo presente. Pero en la ruleta de caminar sin avanzar,  la interminable y tediosa rutina diaria nos esconde lo que ya tenemos. Tómate un  tiempo para saltar y abrir la puerta a sentidos que te devuelvan a tu esencia como ser único, irrepetible e inigualable. Esa es la sensación con  sinceridad  percibida que trasmite el ATLÁNTICO, solo tienes que venir y dejarte llevar por tu instinto, todo tu mundo se abrirá a la experiencia. Déjame que te abra la puerta, pero  solo tú puedes hacer el camino. ...